A szalonna sokak számára igazi csemege, és könnyedén elkészíthető otthon is. Az otthoni tartósítás egyszerű, ráadásul úgy fűszerezheted, ahogyan a legjobban szereted. Ha szeretnél saját készítésű, hűtőből bármikor előkapható szalonnát, próbáld ki ezt a receptet! Bár „szalonnabefőttként” ismeretes, valójában nem befőttről van szó, csak üveg szükséges a tartósításhoz.
Hozzávalók:
1,5 kg császárszalonna (hasaalja szalonna)
víz
só
cukor
fekete bors
babérlevél
csilipehely
fokhagyma
Elkészítés:
Vágjuk le a csontokat (bordákat) a húsról, melyeket felhasználhatunk ízletes leves készítéséhez.
Daraboljuk a szalonnát egyforma darabokra, és lazán rendezzük befőttesüvegekbe.
Forraljunk fel 1 liter vizet 150 gramm sóval, majd öntsük a forró sós vizet a szalonnára. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, majd tegyük hűtőbe 2 napra. Ezután öntsük le a sós vizet, a szalonnát tegyük félre, és az üvegeket öblítsük ki.
Tegyük vissza a szalonnadarabokat az üvegekbe. Adjunk hozzá 5-6 gerezd aprított fokhagymát.
Egy újabb liter vízhez adjunk 150 gramm sót, 1 teáskanál cukrot, 1 evőkanál egész fekete borsot, 2 babérlevelet, és ½ teáskanál csilipelyhet. Forraljuk fel, és öntsük rá a fűszerezett szalonnára.
Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, majd tegyük hűtőbe 7 napra. Ezután vegyük ki a szalonnát, törölgessük meg papírtörlővel, és már fogyasztható is, vagy dörzsöljük be további fűszerekkel.
A szalonnát sütőpapírba vagy fóliába csomagolva akár hónapokra is lefagyaszthatjuk.
Segítsd fennmaradásunk!
Csatlakozz hozzánk!
