Szilveszter másnapján nincs is jobb, mint egy tartalmas, forró leves, ami helyrehozza a kimerült testet és lelket. Ez a savanyú káposztás leves tökéletes választás: sós, savanykás és gazdag, a füstölt hozzávalók pedig garantálják, hogy senki ne maradjon éhes.
- 50 dkg savanyú káposzta
- 10 dkg húsos füstölt szalonna
- 1 vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 20 dkg csípős szárazkolbász
- 30 dkg főtt-füstölt tarja
- Só, frissen őrölt bors, pirospaprika
- 3-4 babérlevél
- 2 dl tejföl
- 2 evőkanál liszt
Elkészítés:
- Alap elkészítése:A szalonnát apró kockákra vágjuk, zsírjára pirítjuk, majd megfonnyasztjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát és zúzott fokhagymát.
- Káposzta hozzáadása:A tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával, hozzákeverjük az apróra vágott savanyú káposztát (csak akkor mossuk át, ha túl sós), majd pár percig kevergetve pirítjuk. Felöntjük 1,5-2 liter vízzel, sózzuk (óvatosan!), borsozzuk, és hozzáadjuk a babérlevelet. Lefedve felforraljuk, majd mérsékelt lángon 15-20 percig főzzük.
- Hús és kolbász:A kolbászt lehúzzuk a bőréről, felkarikázzuk, a tarját falatnyi darabokra vágjuk, és mindkettőt hozzáadjuk a leveshez. Ha szeretnénk, a kolbászt előtte kissé megpiríthatjuk.
- Sűrítés:Elkészítjük a tejfölös habarást: a lisztet simára keverjük a tejföllel és egy kevés vízzel, majd szűrőn át a leveshez adjuk. Az egészet összeforraljuk.
- Tálalás:A levest forrón, bőséges tejföllel és puha kenyérrel tálaljuk.
Praktikus tippek:
- Többszöri melegítés: A leves melegítve még ízletesebb, de sósabb is lehet, ezért a sóval eleinte bánjunk óvatosan.
- Fagyasztás: Ha marad belőle, bátran fagyasszuk le – újramelegítve is tökéletes lesz.
- Variációk: Nyelv, virsli vagy füstölt pulykacomb is gazdagíthatja az ételt. Ha még intenzívebb ízvilágra vágyunk, füstölt ízesítésű leveskockát is használhatunk.
Ez a leves nemcsak az ünnepi vendégjárás egyik sztárja lehet, hanem a másnapos reggelek megmentője is. Próbáld ki, és garantáltan nem fogsz csalódni!
Segítsd fennmaradásunk!
Csatlakozz hozzánk!
