Weboldalunkon a karácsonyi receptek iránti érdeklődés most a tetőfokára hág, és olvasóink a legjobb bejgli recept után kutatnak. Renáta egyik csoporttagunk is megosztotta kérdését: „Hol találhatom meg a régi, hagyományos nagymamaféle bejgli receptet?” Erre válaszolva Edit hozta el nekünk családja kedvenc receptjét, amely generációról generációra öröklődött. Most ezt a receptet osztjuk meg, hogy a hagyományok az Ön otthonában is tovább élhessenek.
Hozzávalók a tésztához:
- 50 dkg liszt
- 20 dkg Rama margarin
- 7 dkg porcukor
- kevés só
- 1,5 dkg élesztő
- 2 db tojás sárgája
- 1 dl tej
Mákos töltelékhez:
- 50 dkg darált mák
- 20 dkg cukor
- 3 dl tej
- 3 dkg mazsola
- kevés vaníliás cukor és fahéj
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 kanál méz
Diós töltelékhez:
- 50 dkg dió
- 20 dkg porcukor
- fél deci tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 5 dkg mazsola
- 1 db citrom reszelt héja
Elkészítés:
A tészta összeállítása:
- Egy nagy tálban a lisztet a margarinnal morzsoljuk össze.
- Langyos tejben oldjuk fel az élesztőt, és adjuk hozzá a tojássárgáját, a porcukrot és egy csipet sót.
- Dolgozzuk össze a hozzávalókat, majd gyúrjunk belőle egyenletes tésztát.
- Osszuk a tésztát négy egyforma cipóra, és tegyük a hűtőbe pihenni fél órára.
A töltelékek elkészítése:
Mákos töltelék:
- Egy lábasban melegítsük fel a tejet a cukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal és egy kanál mézzel.
- Forraljuk 1-2 percig, majd adjuk hozzá a darált mákot.
- Alaposan keverjük össze, és hagyjuk kihűlni.
Diós töltelék:
- Hasonló módon a tejet, cukrot, vaníliás cukrot és citromhéjat forraljuk össze.
- Adjuk hozzá a darált diót és a mazsolát, majd alaposan keverjük össze.
- Hagyjuk a keveréket kihűlni.
A bejgli összeállítása és sütése:
- A pihentetett tésztát nyújtsuk ki vékonyra egy lisztezett felületen.
- Kenjük rá a töltelékeket egyenletesen, majd tekerjük fel szorosan.
- Helyezzük a bejgliket margarinnal kikent tepsibe.
- Kenjük meg a tetejüket tojássárgájával, és pihentessük meleg helyen 30 percig.
- Ezután kenjük át tojásfehérjével, majd helyezzük a hűtőbe 20-25 percre.
- Ismét kenjük meg tojásfehérjével, majd süssük 150 fokos sütőben 30-40 percig.
- Az első 15-20 percben ne nyissuk ki a sütő ajtaját, hogy a tészta ne essen össze.
Tipp:
Edit Mérczné Varga szerint a bejgli titka az alapos előkészítés és a pihentetés. A végeredmény egy márványos tetejű, omlós és ízletes karácsonyi sütemény, amely garantáltan mindenkit elvarázsol majd az ünnepi asztalnál.
Próbálja ki ezt a receptet, és idézze fel a nagymama ízeit! 🎄
Segítsd fennmaradásunk!
Csatlakozz hozzánk!
